Cabernet Blanc

kracht, karakter en frisheid van eigen bodem

Sinds 2022 groeit op Domein Bergen de Cabernet Blanc. Deze witte druif is niet alleen opvallend krachtig van smaak, maar ook een toonbeeld van moderne, duurzame wijnbouw. Een ontdekking voor wie houdt van karaktervolle, natuurvriendelijke wijnen.

Oorsprong

Cabernet Blanc is een zogenoemd PIWI-ras: een druif die van nature resistent is tegen schimmelziekten. Hij werd begin jaren ’90 ontwikkeld door Valentin Blattner, een Zwitserse druivenveredelaar die klassieke druivenrassen kruiste met sterke, wilde variëteiten.

Zo ontstond Cabernet Blanc: een kruising tussen Cabernet Sauvignon en resistente druivenlijnen. Het doel? Een aromatische witte druif met de kracht van Cabernet én de frisheid van Sauvignon – maar dan geschikt voor duurzame teelt in een gematigd klimaat.

Wijn in je glas

Wijn van Cabernet Blanc is levendig, fris en opvallend kruidig. Denk aan een expressieve Sauvignon Blanc met wat extra body en diepgang. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren, of gerechten met groene groenten zoals asperges of venkel.

Smaak- en aroma profiel

De wijnen gemaakt van de Cabernet Blanc druif staan bekend om hun verfijning en complexiteit. Qua smaakprofiel biedt de Cabernet Blanc wijnen met verfijnde elegantie en complexiteit, levendigheid en verfrissing. Ze hebben vaak een lichtgele kleur met groene tinten en een intrigerend aroma. Veelvoorkomende aroma's zijn citrusvruchten zoals citroen, grapefruit en limoen, kruisbessen, witte bloemen groene appels en soms zelfs subtiele tropische fruittonen.

In de mond hebben de wijnen een levendige zuurgraad, een goede balans en een aangename mineraliteit. Sommige wijnmakers experimenteren ook met houtlagering om extra diepte en textuur aan de wijnen toe te voegen.

Geur:

• kruisbessen
• citrus
• groene paprika
• verse kruiden

Smaak:

• strakdroog
• fris
• licht vegetaal
• minerale ondertoon

Body:

• medium

Afdronk:

• levendig met een klein bittertje dat blijft hangen

Een wijn met persoonlijkheid – zonder te overheersen.

De Druif

De Cabernet Blanc druif geeft weerbaarheid, karakter, duurzaamheid en past daarmee heel goed bij de natuur-inclusieve wijnbouw. De druif kenmerkt zich door kleine tot middelgrote trossen, compacte bessen met een dikke schil. Ze heeft een goede resistentie tegen echte en valse meeldauw, waardoor biologische bestrijdingsmiddelen voldoende bescherming bieden

Het is geen gemakkelijke in de wijngaard. Het is een stevige groeier, maar de kans op misbloei is aanwezig.

De kalkrijke zavelbodem op Domein Bergen geeft de wijnen een subtiele mineraliteit. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping, met behoud van zuren. En dankzij de vele zonuren in Bergen krijgt de druif nét dat beetje extra rijpheid. Zo creëren we natuurvriendelijke wijnen met kracht, frisheid en terroir.

Mousserende wijn?

Wist je dat sommige wijnmakers van Cabernet Blanc ook mousserende wijn maken? Dankzij zijn frisse zuren en aromatische kracht is hij uitstekend geschikt voor een elegante bubbel.

Adopteer je eigen Cabernet Blanc

Wil je deze bijzondere druif écht leren kennen? Adopteer jouw eigen Cabernet Blanc-wijnstok op de natuur-inclusieve wijngaarden van Domein Bergen! Voor 396 euro adopteer je nu voor 5 jaar je eigen Cabernet Blanc. Je bent altijd en onbeperkt welkom op de wijngaard en volgt de groei en ontwikkeling van jouw wijnrank.

Uiteraard deel je met jouw wijnrank mee in de oogst en ontvang je jaarlijks gratis een fles Cabernet Blanc van je eigen wijnrank, in goede oogstjaren zelfs een extra bonusfles.

proef en beleef de Cabernet Blanc op Domein Bergen