Satin Noir druif
braam, zwarte bes, zwarte peper, zijdezacht
De Satin Noir druif is een rode PIWI-druif van de Zwitserse veredelaar Valentin Blattner, in 1991 gekruist in Soyhières en geselecteerd bij Rebschule Freytag in de Pfalz. De naam zegt het al: een wijn met een zijdezachte, fijne structuur, in de stijl van een rijpe Cabernet.
Het is één van de twaalf druivenrassen op de natuur-inclusieve wijngaard van Domein Bergen in Noord-Holland. Deze laat rijpende rode druif brengt donkere Cabernet-tonen in ons rode spectrum én is een echt PIWI-druivenras: schimmeltolerant en daardoor uitstekend geschikt voor duurzame Nederlandse wijnbouw.
Op deze pagina lees je alles over de Satin Noir smaak, de oorsprong van het ras, de wijn die wij ervan maken en hoe je met een eigen Satin Noir wijnrank zelf onderdeel wordt van onze wijngaard.
Rode PIWI-druif
Braam, zwarte bes en zwarte peper
Soyhières (Zwitserland), 1991
Aanplant in 2023, 2024 en 2026
Waarmee kun je de Satin Noir vergelijken?
Wie van Cabernet Franc of een rijpe Cabernet Sauvignon houdt, herkent in Satin Noir direct de familie: braam en zwarte bes, een vleug zwarte peper en donkere chocolade, gedragen door een fijne, zijdezachte structuur. Rebschule Freytag positioneert het ras dan ook letterlijk náást de Cabernets, maar met rijping die 10 tot 14 dagen eerder valt. Het grote verschil: Satin Noir kan deze stijl in het Noordwest-Europese klimaat waarmaken, met veel minder gewasbescherming.
Binnen onze eigen wijngaard op Domein Bergen is Satin Noir de fijnbesnaarde van het rode spectrum. Zoek je maximale kleur en kracht, kijk dan naar Rondo; houd je van de internationale middenweg, dan is Laurot jouw ras. Satin Noir kiest voor verfijning: donker fruit met een zijdezachte afdronk.
Hoe smaakt de Satin Noir?
Satin Noir is een donkere, verfijnde druif: rijpe braam en zwarte bes, met zwarte peper en pure chocolade in de afdronk. De structuur is fijn en zijdezacht: daar dankt het ras zijn naam aan.
De kleur in het glas is diep donkerrood: de kleine bessen hebben een dikke, sterk gekleurde schil die veel kleur en concentratie meegeeft.
Het smaakprofiel van de Satin Noir druif:
rijpe braam en zwarte bes
zwarte peper
pure chocolade in de afdronk
fijne, zijdezachte structuur
diep donkerrode kleur
vrijwel altijd droog gevinifieerd
Test het zelf: past de Satin Noir bij jou?
Dit is de smaakbalans van de Satin Noir. De vier kenmerken vormen samen de basis van de smaakbalans: licht & soepel tegenover vol & rond, zacht & rustig tegenover fris & levendig, mineraal & aards tegenover vol fruit en ingetogen tegenover bloemig & aromatisch.
Door met de sliders te schuiven ontdek je de ook andere druivenrassen op Domein Bergen.
Waar komt de Satin Noir vandaan?
Satin Noir werd in 1991 gekruist door Valentin Blattner, Europa's bekendste onafhankelijke druivenveredelaar, in zijn proefvelden bij het Zwitserse Juradorp Soyhières. De selectie en verdere ontwikkeling gebeurden bij Rebschule Freytag in de Pfalz; het kweeknummer VB 91-26-29 kom je nog geregeld tegen.
De stamboom is deels een geheim: officieel is Satin Noir een kruising van Cabernet Sauvignon met resistente partners; wélke precies, houdt Blattner voor zich. De Cabernet-achtergrond proef je onmiskenbaar terug in het donkere fruit en de fijne structuur; de resistente voorouders brachten de weerbaarheid.
De raseigenschappen zijn beschreven door Rebschule Freytag, in het wijnlexicon van wein.plus en op Wikipedia. Freytag geeft wijnmakers een praktische vuistregel mee: Satin Noir rijpt zo'n 10 tot 14 dagen vóór Cabernet Sauvignon.
Waar groeit de Satin Noir het beste?
Vandaag groeit Satin Noir in Zwitserland, Nederland en België, vooral bij wijnbouwers die net als wij voor PIWI-rassen kiezen. Het ras is een late rijper, bij ons begin tot midden oktober, en de goede botrytis-weerstand geeft de luxe om op volle rijpheid te wachten.
Op Domein Bergen groeit Satin Noir op kalkrijke zavelgrond in het Noord-Hollandse duinlandschap, waar de lange nazomer de trossen rustig laat afrijpen.
Waarom doet Satin Noir het zo goed in Nederland?
Op Domein Bergen planten we PIWI-druiven. PIWI staat voor het Duitse "pilzwiderstandsfähig": schimmelresistent. Waar de echte Cabernet Sauvignon in het vochtige Nederlandse zeeklimaat (waar schimmeldruk de grootste vijand van de wijnbouw is) simpelweg niet rijp wordt, brengt Satin Noir diezelfde donkere Cabernet-stijl mét natuurlijke weerbaarheid en een rijping die twee weken eerder valt.
De zeer open, losse loofwand van het ras is hier een extra cadeau: de trossen ventileren van nature, precies wat je in een zeeklimaat wilt. Zo kan een rode wijn in Cabernet-stijl ook hier natuur-inclusief geteeld worden.
Schimmelresistent
Goede weerstand tegen meeldauw; botrytis-weerstand verlengt het oogstvenster.
Slim gebouwd
De open, losse loofwand ventileert van nature, ideaal in ons zeeklimaat.
Zijdezacht
Fijne, zijdezachte structuur met diepe, donkere kleur.
Satin Noir vraagt daarbij wél geduld. Het ras rijpt laat: wij oogsten begin tot midden oktober, soms later. Dankzij de dikke bessenhuid en de goede botrytis-weerstand kán dat ook: het oogstvenster is ruim.
Het loofwerk valt juist mee: de zeer opgaande groei en de open loofwand betekenen minder ontbladeren dan bij andere rassen. De zavelgrond en de constante wind van het Noord-Hollandse duinlandschap doen de rest: gezonde, geconcentreerde trossen.
Hoe herken je de Satin Noir in de wijngaard?
Wandel je tijdens een proeverij of werkdag over Domein Bergen, dan herken je de Satin Noir-rijen aan de zeer opgaande groei en de opvallend open, luchtige loofwand: je kijkt er als het ware doorheen.
De trossen zijn los gebouwd, met kleine, sterk gekleurde bessen die diep blauwrood kleuren. Terwijl de vroege rassen al geoogst worden, hangt Satin Noir er in oktober nog rustig bij: de late fijnproever van het veld.
Welke gerechten passen bij de Satin Noir?
Satin Noir wijn is een elegante tafelgenoot: donker genoeg voor hartige gerechten, verfijnd genoeg voor de fijnere keuken.
Satin Noir is op zijn best bij eend, zalm en romige risotto. De zijdezachte structuur vraagt niet om kracht, maar om gerechten met dezelfde finesse.
Mijn favoriete combinaties:
Eend en gevogelte, gebakken eendenborst: donker fruit bij donker vlees, finesse bij finesse.
Zalm, gegrild of uit de oven: een rode wijn die licht genoeg van structuur is voor vis.
Risotto, romig met paddenstoelen: de aardse tonen spiegelen de chocolade in de wijn.
Zachte kazen, brie of jonge geitenkaas: de fijne tannines laten de kaas stralen.
Charcuterie, een plank met fijne vleeswaren: de peper in de wijn doet mee.
Wildseizoen: een lichte wildschotel in oktober, precies als de nieuwe oogst binnenkomt.
Waarom is de Satin Noir druif aangeplant op Domein Bergen?
De Satin Noir druif brengt wat in Nederland eigenlijk niet kan: een rode wijn in Cabernet-stijl, natuur-inclusief geteeld. De open loofwand ventileert van nature in ons zeeklimaat, de dikke bessenhuid en botrytis-weerstand geven een ruim oogstvenster, en de rijping valt twee weken vóór die van de echte Cabernet Sauvignon, net op tijd voor onze nazomer.
Op onze wijngaard groeit Satin Noir in de aanplant van 2023, 2024 en 2026, zij aan zij met de andere rode PIWI-rassen Rondo, Cabernet Cortis, Monarch, Laurot en Cabaret Noir. De rijen liggen bij het Noord-Hollandse duinlandschap: veel zonuren, schone zeewind en de biodiversiteit van de wilde bosranden om de wijngaarden heen.
Domein Bergen is een coöperatieve wijngaard. Meer dan 1200 wijnliefhebbers participeren met hun eigen wijnranken en volgen hun rank het jaar rond. Van wintersnoei tot oogst. Zo bouwen we aan een waardevol stukje natuur, voor onszelf en voor de generaties na ons.
Het originele plantpaspoort om de bundel Satin Noir-wijnstokken, aanplant 2023
GECERTIFICEERD PLANTGOED
Van gecertificeerd plantgoed tot wijnrank
Elke Satin Noir op Domein Bergen begon als gecertificeerde entstek uit Duitsland. Op de foto: het originele plantpaspoort van onze aanplant, precies zoals we het van de kweker ontvingen, nog om de bundel van 25 wijnstokken heen.
Het etiket vertelt exact wat er geplant is, tot op de onderstam. Zo is elke Satin Noir-rij bij ons herleidbaar tot kwekerij Freytag, waar het ras werd geselecteerd.
Sorte: Satin Noir
Onderstam: 125AA (kloon Gm 4)
Herkomst: Duitsland
25 stuks per bundel
Support Domein Bergen met jouw eigen Satin Noir
support onze natuur-inclusieve Nederlandse wijngaard
Jouw eigen Satin Noir op Domein Bergen, volledig verzorgd.
3 wijnranken uit de jonge aanplant van 2023.
Wekelijkse updates van de wijngaardenier
Help mee met de jaarlijkse oogst
Ontvang elk jaar exclusief 3 tot 6 flessen Satin Noirwijn van je eigen wijnranken
Altijd welkom op de wijngaard om te kijken, mee te helpen of te genieten
Veelgestelde vragen
Waar komt de naam Satin Noir vandaan?
Satin is Frans voor satijn: de naam verwijst naar de fijne, zijdezachte structuur van de wijn. Noir slaat op de diepe, donkere kleur van de kleine, dikschilige bessen.
Is Satin Noir familie van Cabernet Sauvignon?
Ja: officieel is het een kruising van Cabernet Sauvignon met resistente partners. Welke partners precies, houdt veredelaar Valentin Blattner voor zich. De Cabernet-achtergrond proef je onmiskenbaar terug in het donkere fruit en de structuur.
Welke wijn maak je van Satin Noir?
Een diep donkerrode wijn in Cabernet-stijl: rijpe braam en zwarte bes, zwarte peper en pure chocolade, met een fijne, zijdezachte structuur.
Waarmee kun je Satin Noir vergelijken?
Met een zachte Cabernet: het donkere fruit en de structuur van Cabernet Sauvignon, maar met een fijnere, zijdezachte afdronk. Binnen Domein Bergen is het de elegante van de Cabernet-familie: Cabernet Cortis is krachtiger en strakker, zusterras Cabaret Noir (uit dezelfde kruisingsserie van Blattner) voller en kruidiger.
Wanneer wordt de Satin Noir geoogst?
Laat: in Nederland begin tot midden oktober, soms later. Rebschule Freytag positioneert de rijping zo'n 10 tot 14 dagen vóór Cabernet Sauvignon, en dankzij de goede botrytis-weerstand kunnen we rustig op volle rijpheid wachten.
Waar komen onze Satin Noir-stokken vandaan?
Onze Satin Noir-planten komen van een Duitse kwekerij en reizen met een officieel EU-plantenpaspoort: edelreis Satin Noir geënt op onderstam 125AA (kloon Gm 4), in bundels van 25 stuks. Zo weten we zeker dat elk plantje virusvrij, soortecht en van gecontroleerde kwaliteit is. Het originele paspoort zie je verderop op deze pagina.
door Sico de Moel, Augustus 2026
wijngaardenier & initiatiefnemer van Domein Bergen
auteur: 'Duurzame Wijnbouw in Nederland'
© 2026 Wijndomein Bergen · KvK 85528641 · Privacy · Openingstijden