Zuren in de wijn: wijnsteenzuur, appelzuur en melkzuur
De zuren die van nature in de wijn voorkomen spelen een belangrijkrijke rol bij...
Kwaliteit ontstaat in de wijngaard.
In de wijnkelder wordt zij behouden, verfijnd of tenietgedaan.
Vinificatie is het proces van wijnbereiding, waarbij druiven worden omgezet in wijn. Wijnmakers passen verschillende technieken en methoden toe om hun eigen unieke wijnen te creëren.
Artikelen in Vinificatie
Malolactische Gisting: van zuur naar zacht
De malolactische gisting is één van de belangrijkste biochemische...
Gisten bij de vinificatie
Gisten spelen een cruciale rol in het proces van de vinificatie. Tijdens het...
Oechsle
Oechsle is een schaal die wordt gebruikt om het suikergehalte van druivensap te...
Wijnfouten
Terwijl wijnmakers streven naar perfectie in elke fles, worden ze soms...
Sulfiet in wijn
Wat is Sulfiet? Sulfiet is een verzamelnaam voor diverse zwavelhoudende stoffen...
Jonge Wijn Analyse
Een Jonge Wijn Analyse wordt door de wijnmaker gebruikt voor een nauwkeurige...
Rijping op het vat
Na de gisting van de most, waarbij de suikers worden omgezet in alcohol, krijg...
Alcoholvrije Wijn
Alcoholvrije wijn is de laatste jaren enorm populair geworden, vooral onder...
Vinificatie is het proces van wijnbereiding, waarbij druiven worden omgezet in wijn. Het is een complex en vaak zorgvuldig gereguleerd proces dat bestaat uit verschillende stappen:
- Oogsten
- Ontstelen
- Persen
- Fermentatie
- Overhevelen
- Rijpen
- Klaren
- Bottelen
Wijnmakers passen verschillende technieken en methoden toe om hun eigen unieke wijnen te creëren. De keuzes die worden gemaakt tijdens het vinificatieproces hebben een grote invloed op het uiteindelijke karakter van de wijn.